Si has llegado hasta aquí es posible que cumplas dos condiciones: la primera, que eres un amante de la pizza napolitana que desea crear sus propias pizzas en casa, y la segunda, que has llegado a la conclusión de que en tu horno convencional esto no va a ser posible.
En esta página te vamos a enseñar por qué es IMPRESCINDIBLE un horno de pizza para hacer pizza napolitana en casa y te vamos a enseñar a encontrar el horno que mejor se adapte a tus necesidades.
¿Por qué necesitas un horno de pizza?
Hacer pizza napolitana en casa es una experiencia maravillosa, pero el horno es una parte crítica del proceso, porque esta pizza necesita temperaturas muy altas (idealmente entre 450°C y 500°C) para cocinarse en 60 a 90 segundos, logrando ese borde inflado (cornicione), suave por dentro y con manchas negras ("leopardeado")
Estas temperaturas son imposibles de conseguir en un horno convencional, dejando tu pizza seca antes de estar cocinada.
Y, aunque existen métodos para mejorar muchisimo tu pizza con tu horno convencional, no vas a poder conseguir el resultado que os merecéis tu masa y tú.
Tipos de hornos de pizza
Una vez ya sabemos la importancia de un horno de pizza, vamos a ver los tipos de hornos de pizza que hay y que características tienen cada uno para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Los hornos de pizza para hacer pizza napolitana en casa se pueden clasificar en tres tipos:
Hornos de Leña Portátiles
Los hornos de leña ofrecen el sabor más auténtico y tradicional de la pizza.
Alcanzan temperaturas muy altas (más de 500°C) y proporcionan ese característico sabor ahumado que no se puede conseguir con otros tipos de hornos.
- ✓Sabor auténtico ahumado
- ✓Altas temperaturas (500°C+)
- ✓Experiencia tradicional
- ✓Sin costes de combustible
- ✓Mejor resultado
- ✗Más díficil de usar
- ✗Control de temperatura
- ✗Necesita leña seca
- ✗Más mantenimiento
Hornos a Gas Portátiles
Los hornos a gas combinan perfectamente comodidad y rendimiento.
Ofrecen un control preciso de temperatura y son ideales para principiantes que buscan resultados consistentes sin complicaciones.
- ✓Control preciso temperatura
- ✓Encendido instantáneo
- ✓Fácil de usar
- ✓Limpio y eficiente
- ✓Nuestra recomendación
- ✗Menos sabor ahumado
Hornos Eléctricos de Pizza
Los hornos eléctricos son la opción más conveniente para uso doméstico diario.
Perfectos para cocinas pequeñas y uso frecuente, ofrecen simplicidad sin comprometer la calidad de la pizza.
- ✓Muy fácil de usar
- ✓Sin humo ni olores
- ✓Temperatura constante
- ✓Uso en interiores
- ✗Temperaturas más bajas
- ✗Menos sabor tradicional
- ✗Tiempo de cocción mayor
- ✗Para el mismo resultado, más caros
- ✗No lo recomendamos
Requisitos para un buen horno de pizza
A menudo nos encontramos con alumnos que lo hacen todo bien, incluso han comprado un horno para pizza, pero no consiguen el resultado que esperaban.
Esto se debe a que se han sido víctimas de productos engañosos que dicen ser hornos de pizza, pero no cumplen con los requisitos mínimos para generar las condiciones necesarias para hacer pizza napolitana en casa.
Por eso, te dejamos una lista de los requisitos mínimos que tiene que cumplir un horno para poder hacer pizza napolitana.
Temperatura
Que alcance entre 450°C y 500°C
Tiempo de Cocción
60-90 segundos por pizza.
Piedra de cocción
Una piedra refractaria o de cordierita para que retenga la temperatura.
Facilidad de uso
Si nos cuesta mucho mantener la temperatura adecuada, no nos va a dar un buen resultado.
Nuestras recomendaciones
Si alguna vez has comprado algo por internet, seguro que te has dado cuenta de que muchas veces las opiniones de los usuarios no son fiables. Nosotros hemos encontrado opiniones negativas de hornos que se basaban unicamente en no saber usarlo correctamente ¡¡¡Incluido que el horno calienta demasiado!!!
Para evitarte errores y dolores de cabeza, a continuación te dejamos una selección de los hornos de pizza con nuestra review y nuestra propia puntuación basada en estrellas:
