Análisis a Fondo: CREATE Pizza Maker Advance (Horno de Pellets)
🛠️ Ficha Técnica
Datos clave para dominar el fuego:
Combustible: Pellets de madera (biomasa).
Temperatura Máxima: 500ºC (calentamiento rápido).
Superficie de cocción: Piedra de cordierita para pizzas de hasta 30 cm (12").
Material: Acero inoxidable de alta resistencia.
Dimensiones: 53 x 36,8 x 58 cm (Compacto y portátil).
Uso: Exclusivamente exterior.
🧐 ¿Por qué elegir un horno de pellets?
El CREATE Advance compite en la liga de los hornos portátiles de fuego (estilo Ooni Fyra), pero a un precio mucho más ajustado. La magia del pellet reside en su eficiencia: con un puñado de combustible consigues una llama muy potente que recorre el techo del horno, imitando la convección de un horno de leña tradicional napolitano.
Esto significa dos cosas: velocidad y sabor. Los 500ºC sellan la masa al instante, creando ese cornicione (borde) inflado y con manchas de leopardo, mientras que el humo de la madera aporta matices de sabor que el gas o la electricidad simplemente no tienen. Es, en esencia, un horno para los que disfrutan del ritual de cocinar casi tanto como de comer.
✅ Ventajas (Lo bueno)
Sabor Auténtico: Es lo más cerca que estarás de una pizzería de Nápoles en tu casa. El toque ahumado es real.
Temperatura Infernal: Los 500ºC permiten cocciones relámpago (60-90 segundos), dejando la pizza jugosa por dentro y crujiente por fuera.
Portabilidad: Es ligero y fácil de desmontar (la chimenea suele quitarse). Te lo puedes llevar de camping o a casa de un amigo.
Eficiencia: Los pellets son baratos, fáciles de almacenar y generan muy poca ceniza comparado con la leña tradicional.
❌ Desventajas (Lo que debes saber)
Curva de aprendizaje: El fuego hay que gestionarlo. Tienes que estar pendiente de rellenar la tolva de pellets cada poco tiempo para que no baje la temperatura. No es "encender y olvidar" como el gas.
Tamaño limitado: Está diseñado para pizzas de 30 cm. No intentes meter una familiar o bloquearás el flujo de aire.
Sensible al viento: Al ser de fuego natural, si hace mucho viento puede costar mantener la temperatura estable.
Limpieza: Aunque poca, genera ceniza y hollín que tendrás que limpiar después de cada uso.
🎯 ¿Para quién es este horno?
El CREATE de Pellets es ideal para:
El Purista del Sabor: No te importa trabajar un poco más (alimentando el fuego) a cambio de ese sabor a madera insustituible.
Presupuestos Ajustados: Quieres un horno de fuego real pero no puedes gastarte los 300-400€ que cuestan las marcas premium.
Aventureros: Te gusta la idea de un horno que puedas meter en el maletero del coche para una escapada rural.
💡 Consejo de Experto
El secreto de los pellets es el flujo de aire. Nunca llenes la tolva hasta ahogarla; el fuego necesita respirar. Mantén el nivel de pellets constante, añadiendo un poco cada vez que saques una pizza. Y recuerda: la llama viene del fondo, así que tendrás que girar la pizza cada 20-30 segundos rigurosamente si no quieres que el fondo se carbonice mientras el frente sigue crudo.
